微波炉加热剩菜该用哪种容器才能发挥其工作原理

外出用餐时多余的食物，回家后再次享用，不仅节约了开支，也符合绿色环保的理念。但在微波炉中加热这些食品时，选择合适的容器至关重要。据成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室王娟老师介绍，陶瓷制品是首选，因为它具有高温烧制而成、稳定性高、耐热性好的特点，但要注意选择素瓷，以避免有颜色的釉料中的重金属迁移到食品中。耐热玻璃也是一个不错的选择，它主要由硅酸盐组成，对酸碱有很好的耐受性，而且无毒无味，但应选用耐热玻璃并且尽量选择无色玻璃以防止着色剂中的重金属对食品产生影响。而水晶玻璃由于可能释放铅等有害物质，更应避免使用。此外，一般塑料材质不宜用于微波炉加热，只有PP材质塑料餐具才可安全使用，而金属材质则更是不适合因为可能导致火花或爆炸，因此在购买塑料饭盒和使用微波炉时需特别注意材料类型。本报记者 杜文婷