微波炉美食加热剩菜究竟该用哪种容器

外出用餐时多余的美食，勤俭节约的理想在第二次回味中也有其讲究之处。微波炉加热那些打包剩菜，需要选择合适的容器，这一点对于食品安全至关重要。成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师为我们提供了专业指导。

陶瓷制品、玻璃制品、塑料制品和金属制品中的饭盒，在使用微波炉加热前应如何选择呢？王娟指出，优先考虑的是陶瓷产品，因为它们是通过高温烧制而成，其稳定性高且耐热性能良好，对于微波炉加热无需担心破裂。但是，我们应该注意的是，与食物接触的一面最好采用素色的陶瓷，以避免颜色釉料中的重金属因温度变化而迁移到食物中。

接着可以选用耐热玻璃制品，它们主要由硅酸盐组成，具有很好的耐酸、耐碱性能，并且无毒无味。但在此基础上，还有两点要注意：首先，要确保所选玻璃能够承受高温否则容易碎裂，而碎片对食品安全构成了潜在威胁；其次，最好选择无色的玻璃，因为颜色的着色剂可能含有重金属，当这些着色剂受到温度变化时，有可能释放到食品中带来危害。而一种名为“水晶玻璃”的特殊类型，由于含铅，不宜长时间使用。