微波炉加热剩菜该用哪种容器反问微波炉不加热原因是什么

外出用餐时，多余的美食往往会被打包回家，这种节俭的习惯值得赞扬，但在第二次加热前，我们需要了解哪些容器不适合微波炉。成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师为我们揭开了这个谜题。陶瓷、塑料、玻璃和金属制成的饭盒……他们在微波炉中的使用顺序应该如何安排？王娟教授指出，首选是陶瓷制品，因为它们能够承受高温而不会破裂，而且稳定性强。但是，我们应选择素色陶瓷，而非颜色的釉面产品，因为后者可能含有重金属，这些金属在加热过程中可能迁移到食物中。

其次，可以考虑耐热玻璃制品，它们主要由硅酸盐组成，对于酸碱环境稳定，无毒无味。然而，在选择玻璃饭盒时，我们必须注意两点：首先，应选用耐热玻璃，以避免加热时易碎的问题，其次，最好使用无色玻璃，因为颜色的着色剂可能含有重金属，这些重金属如果释放出来对人体健康是个威胁。一种名为“水晶玻璃”的特殊类型，由于其易释放铅等有害物质，更是不宜选用。

至于塑料材质，它们相比之下并不那么稳定，大多数塑料不能用于微波炉，只有PP材质的塑料餐具才能安全地进行加热，因此当购买塑料饭盒时，请确保它是PP材质。此外，金属材质在加热过程中容易产生火花甚至爆炸，所以绝对不要将它们放入微波炉。本报记者 杜文婷