微波炉烤鸡时为什么不用耐高温的陶瓷碗来加热剩菜呢
外出用餐时，多余的美食往往会被精心打包，这种节俭又实用的习惯在第二次享用时，也有其科学的选择。哪些容器应避免进入微波炉？成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师就为我们解惑。她指出，在众多材质中，陶瓷制品是首选，因为它能够承受高温且稳定性强，不易因加热而破裂。但需注意的是，接触食品的一面最好采用素瓷，因为颜色釉料可能含有重金属，一旦遇热，可能迁移到食物中带来潜在风险。
紧随其后，是耐热玻璃制品，其主要成分硅酸盐，对酸碱等环境稳定，可以无忧使用。不过，要格外关注两点：首先，只有耐高温的玻璃才是理想之选，以防加热时碎裂产生安全隐患；其次，无色玻璃更为安全，因为颜色的着色剂中可能包含重金属，有可能在加热过程中释放至食品。尤其是一种名为“水晶玻璃”的产品，由于含铅问题，更应小心。
塑料材质虽然不如前两者，但PP材质塑料餐具可以用于微波炉加热，因此购买时需留意材料类型。而金属类餐具则绝对不能放入微波炉，加热容易引发火花甚至爆炸，因此必须避免。在处理这些问题上，本报记者杜文婷深入了解并报道了这一切。
