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果蔬结露对贮藏的影响 果蔬在冷库中，当空气水蒸气的含量不变，温度降到某一定点时，空气中的水蒸气达到饱和而凝结成水珠，这种现象叫“结露”，俗称“出汗”。如在贮藏中堆大堆，或者采用大箱贮藏，有时可以看到堆或箱的表层产品湿润或水珠凝结，采用塑料薄膜大帐或袋封闭气调贮藏果蔬时，有时会看到薄膜内壁有水珠凝结。结露会增加腐烂，为了延长果蔬的贮藏期，要采取措施防止果蔬结露。影响结露的因素 结露是在温度下...