微波炉加热剩菜该用哪种容器才能像鸡蛋一样完美

外出用餐时多余的食物，回家后再次享用，不仅节约了开支，也让我们更加珍惜每一顿饭。但是，在第二次加热过程中，我们是否知道哪些容器是不适合使用微波炉的呢？来自成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师，为大家解答这些疑惑。陶瓷、玻璃、塑料和金属制成的饭盒，这些容器在选择进微波炉之前有什么顺序吗？王娟指出，首选应为陶瓷制品，因为陶瓷经过高温烧制，其稳定性高且耐热性好，加热不易碎裂。而与食物接触面的陶瓷最好为素色，以避免颜色釉料中的重金属迁移到食品中。其次是耐热玻璃制品，它们主要由硅酸盐组成，耐酸碱且无毒，但要注意选择耐热玻璃并且尽量选用无色玻璃，以防着色剂中的重金属危害。此外，“水晶玻璃”这种类型更应避免使用，因为它可能释放有害物质如铅。至于塑料材质，它们的稳定性无法与耐热玻璃或陶瓷相比，大部分塑料不能进微波，只有PP材质的一般可接受；而金属则因为加热可能引发火花甚至爆炸，所以绝对不建议将它们放入微波炉。本报记者 杜文婷