微波炉做菜时应用何种容器加热剩菜

外出用餐时，多余的美食往往会被精心打包，这种节俭的习惯不仅能减少浪费，还能在第二次享受时保持食品的新鲜度。然而，在微波炉加热这些剩菜时，有些餐具则需避之唯恐不及。成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师提醒大家，要选择合适的容器，以确保食品安全和烹饪效果。

首先，不建议使用塑料材质、金属材质或玻璃材质（除耐热玻璃外）的饭盒，因为它们在加热过程中可能会发生变化，影响食品质量甚至造成安全隐患。陶瓷制品因其高温烧制而具有稳定性和耐热性能，是理想的选择。但是，陶瓷表面要选用素色，以免颜色中的重金属迁移到食物中。

耐热玻璃也是一个好的选择，它们主要由硅酸盐组成，对酸碱有很好的耐受性，但需要注意的是，一定要选用可以承受高温加热的耐火玻璃，并且尽量使用无色的产品，因为着色剂可能含有重金属，而“水晶玻璃”这种类型更容易释放铅等有害物质。

至于塑料材料，只有PP类塑料才可用于微波炉加热，所以在购买塑料餐具时务必确认材质。而金属类容器则绝对不能放入微波炉，因其易产生火花或爆炸现象。

记者 杜文婷