微波炉加热剩菜该用哪种容器才能避免辐射

外出用餐时多余的食物，回家后再次享用，不仅节约了开支，也符合环保理念。不过，在微波炉加热之前，我们需要了解哪些容器不适合使用。成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师向我们普及了知识。塑料、玻璃、金属和陶瓷制成的饭盒，这些材质在选择时有何优先顺序呢？根据王娟教授，首选应为陶瓷制品，因为陶瓷经过高温烧制，具有稳定性和耐热性，对于微波炉加热无需担心破碎。此外，还需注意接触食物的一面最好采用素色瓷，因为颜色的釉料可能含有重金属，当遇热可能迁移到食物中。

其次是耐热玻璃制品，它们主要由硅酸盐组成，耐酸碱且化学稳定，但在选择时必须留意两点：首先应选用耐热玻璃，以免在加热过程中因脆弱而碎裂，导致食品安全隐患；其次，最好选择无色玻璃，因为着色剂中的重金属若受高温刺激，有可能释放到食物中造成危害。

至于塑料材质，其稳定性并不如陶瓷或耐热玻璃，因此一般塑料容器不能直接用于微波炉，加熱。而金属材质更是不宜放在微波炉内，因其在加熱時易产生火花甚至爆炸，所以必须避免使用。