格兰仕微波炉加热剩菜究竟该选哪种容器

在外出就餐时若有剩余，勤俭节约地将食品保存起来加热再食用，这是一种良好的生活习惯。然而，在第二次加热时，选择合适的容器至关重要，因为不同材质的饭盒对微波炉的耐受性和安全性各异。成都中医药大学公共卫生学院食品科学教研室的王娟老师提醒大家，要了解哪些容器不宜放入微波炉。在众多材料中，如塑料、玻璃、金属、陶瓷等，其中陶瓷制品是首选之选，因为它们经过高温烧制，具有稳定性高、耐热性能好的特点，加热时不易破碎。但要注意的是，最好使用素色的陶瓷，以避免含有重金属的釉料在加热过程中迁移到食品中。

其次，可以考虑耐热玻璃制品，它们以硅酸盐为主要成分，对酸碱环境稳定，无毒无味。不过，在选择玻璃饭盒时应留意两点：一是要确保所选为耐火玻璃，以防加热后可能导致碎裂；二是尽量选择无色的玻璃，因为颜色中的着色剂可能含有重金属，如果遇到高温，有潜在危害。此外，一种名为“水晶玻璃”的产品，由于其着色元素可能释放铅等有害物质，因此慎用。

对于塑料材质，其稳定性无法与耐火玻璃或陶瓷相比，大多数塑料类型不可直接用于微波炉，只有PP（聚丙烯）型号可以进行微波加热，因此购买塑料饭盒时应注明材质。而金属材质则存在更大的风险，即在加热过程中产生火花甚至爆炸，因此绝对不能将金属餐具放入微波炉。本报记者 杜文婷